Кизил обыкновенный или мужской
Cornus mas

Кустарник или небольшое дерево из семейства кизиловых (Соrnасеае)
со стволом высотой до 8 м и диаметром до 25 см, с серой корой. Листья
супротивные, яйцевидные или ланцетные, длиной до 10 см, с коротким
черешком. Цветки желтые, четырехчленные, мелкие, с нижней завязью,
собраны в зонтиковидные соцветия. Плоды — овальные или грушевидные,
сочные, темно- красные костянки длиной 1— 3 см, с продолговатой
косточкой. Цветет до распускания листьев, в марте — апреле, плоды
созревают в августе — сентябре.
В диком виде встречается на Кавказе, в Крыму и в Закарпатье. Растет
в горных лесах, на опушках, по луговым и степным склонам в нижнем
и среднем поясе гор, до высоты примерно 1500 м над уровнем моря.
Разводится как плодовая и декоративная культура.
Пищевое и медицинское значение имеют плоды кизила. В них содержатся
сахара (до 10%), в основном глюкоза и фруктоза, органические кислоты
(2—3,5%), пектины, дубильные и красящие вещества, эфирное масло,
витамины С и Р. По содержанию витамина С плоды кизила нередко превосходят
черную смородину (в 100 г плодов кизила около 50 мг аскорбиновой
кислоты) В косточке кизила содержится до 34% жирного масла. Плоды
едят свежими (вкус значительно улучшается после заморозков), перерабатывают
на варенье, повидло, сок, сироп, компот, вино и т. п. Для длительного
хранения плоды сушат, замораживают или пересыпают сахаром и хранят
в прохладном месте.
С
лечебной целью плоды кизила применяют при желудочно-кишечных заболеваниях,
так как они обладают хорошими вяжущими свойствами и благодаря наличию
фитонцидов оказывают губительное влияние на тифозные, дизентерийные
и некоторые другие бактерии. При поносах применяют отвары и настои
плодов, а также толченые плоды е семенами, растертые с медом или
яичным желтком. Детям в этих случаях дают кизиловый кисель.
Отвары и настои готовят из расчета 5—10 г сухих плодов на 1 стакан
воды и пьют по 1/4 стакана 4 раза в день (при поносах). Грузинские
ученые предложили применять при поносах густой экстракт из плодов
кизила и дикой груши. Из такого экстракта варят кисель из расчета
3 столовые ложки на 1 стакан воды (с добавлением крахмала и сахара)
и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день. Кизил рекомендуют при
нарушениях обмена веществ, подагре, малокровии и кожных заболеваниях.
Кизиловое варенье употребляют при простуде и желудочных заболеваниях.
В листьях кизила содержится 10— 14% таннидов. Настой веток с листьями
(из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, пьют по 1/4 стакана
3—4 раза в день) также обладает вяжущим действием. Кроме того, его
используют как желчегонное и мочегонное средство.
Раньше употребляли кору и корни кизила (содержат гликозид корнин)
при малярии взамен хинина. Свежие корни кизила и в настоящее время
считаются противомалярийным средством. В быту при лечении лихорадки
применяют настойки цветков, сок или настой плодов кизила. Кору иногда
используют как общеукрепляющее, тонизирующее и возбуждающее средство.
На Кавказе из отвара коры и ячменной муки делают пластырь для лечения
нарывов. В Армении с этой же целью, а также при желудочно-кишечных
заболеваниях пользуются отваром из измельченных косточек. Иногда
косточки предварительно поджаривают.
|
|