Марь цельнолистная
Chenopodium bonus-henricus

Многолетнее растение высотой до 80 см, сначала со слабым мучнистым налетом, без запаха. Корень стержневой мясисто-белый с несколькими утолщениями. Стебли ребристые, мало разветвленные, дугообразно выходящие; листорасположение очередное, листья длинночерешковые, в почке сложены вдоль средней жилки, сначала с мучнистым налетом, затем темно-зеленые. Черешки нижних листьев с крыловидными расширениями; листовые пластинки треугольно-копьевидные, цельно-крайние, без острых углов. Края более или менее выемчатые, крупнозубчатые. Мелкие зеленоватые невзрачные цветки собраны в пучкообразные колосья, собранные в верхушечную, облиственную только внизу, часто поникающую метелку. Цветки двуполые или однополые женские. Околоцветник с 3-5 отгибами сросшихся у основания листочков. Листочки околоцветника удлиненно-ланцетные, спереди часто расширены, лопастные или с разрезом, с пленчатой каймой, на спинной поверхности со слабо закругленным килем. 5 тычинок у основания свободны; редко все они сформированы на одном цветке. Короткий толстый столбик имеет 2-5 шиловидных ворсисто-сосочковых рыльца. Плод полупокрыт, отпадает вместе с прицветником, вертикальный, темно-коричневый до черного. Поверхность с различными желобками и углублениями. Цветет с апреля по октябрь.

Марь цельнолистная встречается на большей часть Европы за исключением востока и некоторых южных районов. Произрастает преимущественно вблизи поселений, у дорог, на пастбищах, свалках, на плодородной, богатой азотом почве.

Используют молодые листья и побеги до цветения для зеленых супов и овощных блюд типа шпината. Молодые побеги употребляются как спаржа. В Англии ее называют спаржевым шпинатом, причем побеги специально выращивают, отбеливая в темноте.
Растение обладает легким слабительным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действием; очищает раны от гноя. Припарки из свежей или сухой травы мари применяют при подагрических и ревматических болях, геморрое, отеках и опухолях. Измельченную свежую траву мари прикладывают к ранам для ускорения их заживления.