Марь белая
Chenopodium album

Однолетнее травянистое растение, прямостоячее или слегка поникающее; высота в зависимости от почвенных условий колеблется от нескольких сантиметров до 2 метров. Различно разветвленное, с белым налетом; источает легкий аромат. Стебель с плоскими гранями над разветвлениями часто покрыт красными пятнами. Листья очередные, нижние голубовато-зеленые, форма пластинки листа от узко-до широко- ромбоидальной. Ширина меньше длины минимум в полтора раза, длина до 8 см, крупно и различно зубчатые или лопастные. Черешок всегда короче листовой пластинки. Цветки мелкие и объединены в плотные клубочки, образующие на стебле колосья, метелки или ложные зонтики. Невзрачный околоцветник состоит из 5 (реже 4) сросшихся у основания листочков с мучнистым налетом. Листочки эллиптические, зеленоватые, светлые по краям и сзади тупо килеватые. Они плотно прижаты к созревшему плоду. Тычинок максимум 5, они у основания также кольцевидно соединены. Завязь несет короткий столбик чаще всего с двумя рыльцами. Семена мелкие, черные, с различно скульптурированной поверхностью. Цветет с мая до августа. Имеет самые разнообразные формы, которые зависят от местопроизрастания и региона. Семена созревают за 14 дней количество семян на одном растении превышает 10 000.

Распространена по всей Европе в областях с умеренным климатом, в Средиземноморье реже. Произрастает чаще всего как сорняк на картофельных и свекольных полях. Реже на полях с зерновыми. Часто на почве, богатой азотом.

Марь белую используют как шпинат. Раньше в голодные годы семена подмешивали в рожь, чтобы печь так называемый “голодный хлеб”.