Горчица сарептская
Brassica juncea

Однолетнее растение. Стебель прямой, разветвленный, голый, 20-60 см высотой. Листья черешковые, снизу по жилкам - с рассеянными жесткими волосками; нижние - лировидные, с продольными боковыми долями и большой овальной верхушкой, верхние - ланцетные. Цветы правильные, 4-лепестковые, желтые, собранные в кистевидное соцветие. Плоды - стручки, почти цилиндрические, с длинным носиком, отклоненные от стебля. Цветение в мае - июне.

Горчица сарептская разводится как масличная культура. Местами встречается как дикорастущее растение на засоренных местах, полях, залежах, огородах, у жилья, вдоль дорог в России в Европейской части (кроме Карело-Мурманского района), на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке; на Украине - в степной и реже - в лесостепной зонах.

Используются семена. В них содержатся жирное масло (27-42%), белки, слизь и гликозид синигрин, который под влиянием фермента мирозина разлагается на сульфат калия, глюкозу и эфирное горчичное масло, являющееся сильным раздражителем для кожи. В состав жирного масла входят глицериды эруковой, олеиновой, линолевой, миристиновой и бегеновой кислот.
Семена собирают, когда вызревают нижние и средние стручки. Растение в это время приобретает желтую окраску, а нижние листья опадают. Срезанные растения досушивают в снопах, так, чтобы они не пересохли и не высыпались семена, затем обмолачивают и просеивают на решетах. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

Семена горчицы возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, обладают противовоспалительным и антисептическим свойствами. Семена горчицы сарептской употребляют при запоре и отравлении опиумом (в качестве рвотного и слабительного). Местное применение горчичного порошка (горчичники, ванны, компрессы, растирания горчичным спиртом) основано на способности горчицы раздражать кожу и таким образом вызывать более интенсивное кровоснабжение участков, обработанных горчицей. Горчичники используются при простудных заболеваниях, бронхитах, плевритах, бронхопневмониях, их прикладывают к болезненным участкам при невралгиях и радикулите. Для рефлекторной стимуляции функции кровообращения (при гипертонических кризах, угрозе инсульта, стенокардии) горчичники прикладывают на грудь, затылок, икроножные мышцы, на область сердца и т. п. Горчичный спирт используется для растираний при ревматизме, радикулите, неврите и простудных заболеваниях, а также для лечения ознобышей. Горчичные ванны (общие или местные) принимают в случае простудных заболеваний или для их профилактики (например, после сильного переохлаждения). Молодая зелень используется в витаминных салатах, существуют листовые салатные сорта.

Противопоказания:
употребление семян горчицы сарептской противопоказано при воспалении почек и туберкулезе легких.

Рецепты:

• Потеря аппетита
  Съедать ежедневно по 20-30 семян свежей горчицы. Курс лечения 20 дней.

• Туберкулез
  Семена горчицы считаются хорошим средством против начинающегося туберкулеза легких. В этом случае их нужно проглатывать по 1 щепотке 3 раза в день.

• Бронхолегочные заболевания
  Насыпать в ведро 150 г порошка горчицы и 200 г соли, залить горячей водой. Погрузить в воду ноги до голеней и накрыть их вместе с ведром теплым одеялом. По мере остывания доливать горячую воду. После ванны сполоснуть ноги теплой водой, надеть теплые носки и лечь в постель. Такие ванны противопоказаны людям с варикозным расширением вен.

• Гипертония
  Ставить горчичники на область сердца, затылок, икры.

• Икота
  Смешать сухую горчицу со столовым уксусом до кашицеобразного состояния и намазать этой кашицей на треть ротовую поверхность языка. Возникнет жжение - надо потерпеть. Через 2 минуты прополоскать рот теплой водой. Можно вместо горчицы использовать растертый чеснок.

• Мигрень
  В воду температурой около 50 °С добавить горсть порошка горчицы, размешать, остудить до 38-39 °С и подержать в ней руки.

• Насморк
  Прекрасное средство от насморка - горячая ножная ванна с добавлением горчицы (1 столовая ложка порошка горчицы на 5-8 л воды), а также с питьевой содой или солью. На ночь рекомендуется надеть теплые, лучше шерстяные, носки. Эту процедуру нельзя делать людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек, при варикозном расширении вен и гипертонии.

• Невралгия, ишиас
  В 400 г порошка горчицы постепенно добавить воды, чтобы получилась масса, напоминающая кашицу. Смесь растворить в ванне с теплой водой (36-37 °С), перемешать. Ванну принимать не более 5 минут. Ополоснуть тело теплой водой и закутаться в одеяло.

• Подагра
  Смешать 100 г горчицы и 100 г поваренной соли, добавить очищенный керосин, чтобы получилась сметанообразная кашица. Втирать смесь в больные места.

• Простуда
  Насыпать порошок горчицы в носки и ходить так несколько часов или лечь спать в носках с горчицей. Через несколько часов горчицу смыть, вытереть насухо ноги и надеть чистые носки. Хорошо помогают от простуды и горчичные ванны.