Пажитник голубой
Trigonella caerulea
Другое название этого бобового растения - тригонела голубая.
Видом она напоминает люцерну, но в отличии от нее она однолетняя,
40-60 сантиметров высотой. Используется как кормовое, медоносное,
пряновкусовое и лекарственное растение. Растение обладает прекрасным
медоносом. Цветение приходится на период, когда акация и эспарцет
уже отцвели. В это время светло-голубые цветки пажитника охотно
посещают пчелы. Посев пажитника проходит в несколько сроков с интервалом
в 10-15 дней, это позволит пчеловодам значительно продлить медосбор.
Сухой порошок из недозрелых плодов пажитника входит в состав известной
приправы хмели-сунели, которая, в свою очередь, используется для
приготовления аджики.
Агротехника выращивания пажитника несложная. Весной, как только
позволяют условия, мелкие темно-коричневые семена высевают на глубину
2-3 сантиметра с междурядьями ЗО сантиметров. Канавки засыпают сухой
почвой и слегка ее уплотняют. Всходы появляются через 7-10 дней.
Загущенные строки прореживают, чтобы между растениями было 5-7 сантиметров.
После окончания цветения, в период налива зерна, растения щедро
поливают теплой водой. Когда нижние бобики начинают желтеть, срывают
их и кладут в темное сухое место для сушки. Хорошо высушенный урожай
измельчают в ступке, порошок хранят в темной плотно закрытой стеклянной
посуде. Используют как приправу для супов, для приготовления подлив
к шашлыкам, рыбных и мясных блюд.
Полное побурение бобиков является сигналом для сбора семенников.
Надземную часть растений срезают, добро высушивают, а затем обмолачивают.
С ростков зимой можно готовить вкусные салаты, как и с молодых растений
кресс-салата или горчицы, а из поджаренных семян - суррогатный кофе.
Пажитник обладает целебными свойствами. Семена возбуждают аппетит,
благоприятно влияют при авитаминозах, легочных и кожных заболеваниях
(фурункулы, гнойные раны, экземы и др.)..
Болгарская фитотерапия советует внутрь употреблять настои из чайной
ложки измельченных семян на стакан кипятка (суточная доза). Для
припарок и компрессов готовят отвар из столовой ложки измельченных
семян на обычный стакан воды. Все это варят 10 минут до получения
более густой смеси, которую затем наносят слоем на ткань и прикладывают
к больному месту.
|